طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه
مجموعه : انواع خورش
مواد لازم :
گوشت سر دست با مغز ران بدون استخوان | نیم کیلو گرم |
پیاز سرخ کرده | 3 قاشق سوپخوری |
روغن | 250 گرم |
لیمو عمانی | 5 تا 6 عدد |
لوبیا قرمز | 0.5 لیوان |
سبزی خورش | 1 کیلو گرم |
نمک و فلفل و زردچوبه | بمقدار لازم |
طرز تهیه :
گوشت را پس از تمیز کردن خرد کرده همراه با پیاز داغ تفت می دهیم . زرد چوبه اضافه کرده همراه با آب و لوبیا قرمزمی پزیم.پس از اینکه گوشت نیم پز شد سبزی (تره,جعفری,گشنیز,کمی شنبلیله ,چند پر نعناع)را که تمیز کرده , شسته و خرد کرده ایم با مقداری روغن سرخ می کنیم و داخل گوشت می ریزیم .
نمک و فلفل را اضافه کرده پس از چند جوش لیمو عمانی را چند سوراخ کرده داخل آن می ریزیم و می گذاریم خورش پخته و جا بیفتد . میتوانیم مقدار 3/1 پیمانه آبغوره به خورش اضافه کنیم . خورش پس از پختن باید کاملاً جا بیفتد و روغن بر سطح آن قرار گیرد.
تهیه و تنظیم : بخش آشپزی تالاب