کوفته سوجوک یک غذای خوشمزه و خوش طعم است که با ادویه کاری طعمی بی نظیر پیدا می کند.
سرو برای 6 تا 8
زمان پخت: 1 ساعت
مواد لازم کوفته سوجوک :
مواد لازم | اندازه | مقدار / کالری |
سوسیس | 100 گرم | 100 گرم / 300 کالری |
تخم مرغ کامل | 1 عدد | 100 گرم / 147 کالری |
پیاز | 1 عدد متوسط | 100 گرم / 5 کالری |
سیب زمینی | 3 عدد | 100 گرم / 75 کالری |
گوشت چرخ کرده | 100 گرم | 100 گرم / 240 کالری |
فلفل سبز قلمی | 1 عدد | 100 گرم / 22 کالری |
نمک و فلفل قرمز | به میزان لازم | 100 گرم / 0 کالری |
ادویه کاری | به میزان لازم | نامشخص |
روغن مایع | به میزان لازم | 100 گرم / 900 کالری |
روغن زیتون | به میزان لازم | 100 گرم / 900 کالری |
مواد لازم برای تهیه سس کوفته سوجوک :
مواد لازم | اندازه | مقدار / کالری |
گوجه فرنگی | 2 عدد | 100 گرم / 15 کالری |
سس قرمز | 2 قاشق سوپ خوری | 100 گرم / 71 کالری |
سیر | 2 حبه | 100 گرم / 120 کالری |
نمک | به میزان لازم | 100 گرم / 0 کالری |
طرز تهیه کوفته سوجوک:
*. ابتدا پوست سیب زمینی ها را با برس و آب کاملاً تمیز کنید. سپس پوست آنها را بکنید و ورقه ورقه کنید.ادویه کاری و نمک را با هم مخلوط کنید و به سیب زمینی ها بمالید. بعد آنها را کف تابه یا ظرف مخصوص فر بچینید و مقدار کمی روغن زیتون روی آن بریزید.ظرف سیب زمینی ها را در فری با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید کمی سرخ شوند.
*. در ظرف دیگری سوسیس، پیاز و فلفل را مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده که باید گوشت گوساله باشد و تخم مرغ را به مخلوط سوسیس بیفزایید. نمک و فلفل قرمز را نیز بریزید و مواد را کاملاً ورز دهید. سپس از مایه آماده به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید. گلوله ها را در روغن داغ سرخ کنید.
طرز تهیه سس کوفته سوجوک :
*. گوجه فرنگی ها را همراه سیر رنده کنید و در تابه ای بدون افزودن روغن تفت دهید. سپس نمک و سس گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید. بعد کوفته های سرخ کرده را به آرامی داخل آن بچینید و اجازه دهید10 دقیقه با حرارت ملایم حرارت ببیند. پس از ده دقیقه کوفته آماده است و می توانید همراه سیب زمینی ها برشته سرو کنید.
خواص زیتون :
*. زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است . برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک می باشد دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پائین آوردن فشار خون می باشد .