فوتبال
سفارش تبليغات اينترنتي
درمان هموروئيد
مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی
تبلیغات متنی
گالری عکس
فوتبال

طرز تهیه کوفته بادمجان

مجموعه : انواع کوفته
طرز تهیه کوفته بادمجان

طرز تهیه کوفته بادمجان را برای شما کاربران عزیز آماده کرده ایم. مواد لازم برای تهیه این کوفته را در ادامه می بینید.

 

این غذا برای تمام کسانی که عاشق بادنجان هستند بسیار عالی و خوشمزه ست.

 

اگر شما هم عاشق بادنجان هستید مطمئنم این کوفته های شکم پر رو دوست خواهید داشت. یه کوفته با بادنجان و پارمزان و جعفری با مغز پنیر و گردو… فقط با شنیدنش هم مشتریش میشیم!

 

مواد لازم کوفته بادمجان :

بادمجان

دو عدد

 

جعفری
ربع لیوان

 

تخم مرغ
یک عدد

 

آرد سوخاری
ربع لیوان

 

پارمزان
یک چهارم لیوان

 

اورگانو یا آویشن
1ق چ

 

پودر پیاز
ربع ق چ

 

فلفل قرمز
مقداری

 

آب لیمو
2 ق غ

 

برای فیلینگ :

گردو
نصف لیوان

 

پنیر چدار

100 گرم

 

برای کاور :

آرد
2 ق غ

 

تخم مرغ
1 عدد

 

آرد سوخاری
2 ق غ

 

طرز تهیه کوفته بادمجان :

پنیر چدار رو رنده میکنیم

گردو ها و چدار  رو توی بلندر میریزیم و بلند میکنیم

اگر چدار ندارید یا با شوریش مشکل دارید از پنیرهای دیگه مثل گودا استفاده کنید

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

بادنجان ها رو حلقه می کنیم

نمک میزنیم و توی آبکش به مدت نیم ساعت قرار  میدیم تا آب بندازه و تلخیش از بین بره

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

با دستمال کاغذی آشپزخونه بادنجانها رو خشک می کنیم

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

توی سینی فر قرار داده و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار میدیم تا کبابی شن

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

بادنجانها و جعفری و آرد سوخاری و پارمزان و اورگانو و پودر پیاز و فلفل قرمز و یک عدد تخم مرغ و آب لیمو رو توی بلندر میریزیم.

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

چند تا پالس میزنیم تا مخلوط شن

ولی نه زیاد که کاملا له شه یعنی تیکه های کوچیک بادنجان باید دیده شه. مطابق تصویر

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

دستهامون رو خیس میکنیم

اندازه یک گردوی درشت از خمیر بادنجان برمیداریم و کف دست پهن میکنیم

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

مقداری از مخلوط پنیر و گردو رو روش قرار میدیم

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

به همون اندازه از خمیر بادنجون روش میذاریم و  با انگشتان خیس خوب درزهاش رو میگیریم و کف دست میغلتونیم . طوری که فیلینگ کاملا با مخ*. لوط بادنجون پوشونده بشه

 

نکته :

کمک میشه اگر دستمون رو مرتب خیس کنیم و اینکار مانع از چسبیدن مواد به دست هامون میشه

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

سه تا کاسه رو جلو رومون میذاریم. توی یکی آرد دومی تخم مرغ و سومی آرد سوخاری

تخم مرغ رو با چنگال کمی هم میزنیم تا باز شه

گلوله های کوفته رو توی کاسه آرد میندازیم و کاسه رو میچرخونیم تا کل سطح کوفته با آرد پوشونده شه

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

حالا کوفته رو توی تخم  مرغ میندازیم و با چنگال توی کاسه تکونش میدیم تا کل سطحش به تخم مرغ آغشته شه

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

کوفته رو توی کاسه آرد سوخاری میندازیم

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

کاسه رو میچرخونیم تا کوفته با آرد سوخاری کاور شه

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

من با این میزان مواد 5 تا کوفته به سایز نارنگی به دست آوردم

 

همینطور که میبینید اون شیوه چرخوندن کوفته توی کاسه بدون تماس دست یا چنگال باعث میشه که کوفته های خوشگلی داشته باشیم

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

دونه دونه کوفته ها رو توی حمام روغن سرخ کرده و روی دستمال کاغذی آشپزخونه قرار میدیم تا روغن اضافیش گرفته شه

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

حرارت روغن نباید زیاد باشه تا کوفته ها فرصت داشته باشن که مغزپخت شن . اگر حرارت خیلی بالا باشه کاور کوفته ها سریع طلایی میشه بدون اینکه خوب بپزه پس حرارت رو تنظیم کنی

 

کوفته های بادنجونی با طعم پارمزان و جعفری با مغز چدار و گردو . به به!

 

اینم یه نما از مرکزش. و البته اگر از پنیر گودا یا متزارلا استفاده کنید بعد از اینکه کوفته رو باز میکنید یه مرکز مذاب خواهد داشت که خیلی زیبا میشه. ولی من طعم چدار رو ترجیح میدم

 

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

در صورتی که با شوری پنیر میونه خوبی ندارید میتونید پارمزان رو کم کنید و به جای چدار از پنیر خامه ای یا پنیر پیتزا استفاده کنید

 

میتونید با نون یا برنج یا از اون بهتر با پاستا میل کنید

 

منبع : آکا ایران

 

طرز تهیه کوفته سوجوک با ادویه کاری

طرز تهیه کوفته لبنانی

طرز تهیه کوفته گوشت چرخ کرده

 

مجردها کليک کنيد
خرید بلبط هواپیما
کتاب کسب و کار
پربیننده ترین مطالب
جدیدترین مطالب امروز
Xبستن تبليغ
Xبستن تبليغ
فوتبال