فوتبال
سفارش تبليغات اينترنتي
درمان هموروئيد
مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی
تبلیغات متنی
گالری عکس
فوتبال

آموزش طرز تهیه کوفته برنجی

مجموعه : انواع کوفته
آموزش طرز تهیه کوفته برنجی

آموزش طرز تهیه کوفته برنجی

 

در اینجا آموزش طرز تهیه کوفته برنجی را به دو سبک به شما آموزش خواهیم داد.

 

کوفته برنجی یکی از معروف ترین گونه های کوفته است، که برای تهیهٔ آن از سبزی های خوشبو و گوشت قرمز استفاده می شود. در ادامه دو روش تهیه این کوفته ی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

 

روش اول:

آموزش طرز تهیه کوفته برنجی

 

طرز تهیه کوفته برنجی

 

مواد لازم

  •  لپه پاک کرده و خیسانده: یک دوم پیمانه
  •  برنج آبکش شده: یک پیمانه
  •  تخم مرغ: ۳ عدد
  •  پیاز: ۴ عدد
  •  گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
  •  جعفری ساطوری: ۳ قاشق سوپ خوری
  •  مرزه ساطوری: ۲ قاشق سوپ خوری
  •  ترخون: ۲ قاشق سوپ خوری
  • روغن: یک دوم پیمانه
  •  آبلیمو: یک دوم پیمانه
  •  زعفران حل شده
  •  نمک ، فلفل و زردچوبه
  •  رب گوجه: ۲ قاشق سوپ خوری سرپر
  •  سیر: ۲ عدد
  • گوجه برغان، آلوچه جنگلی یا برگه خیس کرده: به میزان لازم

 

روش تهیه:

۱ – لپه را به همراه ۲ لیوان آب و یک چهارم قاشق مرباخوری نمک ۳۰ دقیقه بپزید، سپس آن را آبکش کنید.

 

۲ – تخم مرغ ها را با هم مخلوط کرده و ادویه ها را به آن بزنید.

 

۳ – یک پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده، سبزی ها، لپه و برنج نیم پخته را به آن اضافه کنید. ۲۰ دقیقه آن را ورز دهید تا جایی که مواد به صورت یک خمیر چسبناک درآید.

 

۴ – در یک قابلمه رب گوجه را با روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برود.

 

۵ – لپه و پیازداغ بالا و آب را به آن اضافه کنید.اگر تمایل داشتید به آن چند عدد برگه یا آلو برغانی اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا آب به جوش آید و غلیظ شود. ادویه به آن بیفزایید آب را بسیار خوشمزه و طعم دار کنید.

 

۶ – دست را کمی مرطوب کنید و از مایه گوشت به اندازه یک پرتقال بردارید و کف دست آن را کمی باز کنید از گوجه برغان یا آلوچه وسط آن گذاشته و مجددا مواد را ببندید و در دست آن را کاملا گرد و بدون ترک کنید.

 

۷ – حرارت زیر قابلمه را متوسط رو به تند کنید و سپس کوفته ها را بیبندازید. دقت  کنید به محض انداختن از آب با ملاقه روی آن بریزید.

 

۸ – در قابلمه را نیمه باز بگذارید و ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و پس از نیم ساعت آب زعفران را روی کوفته ها بدهید و ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

 

۹ – دقت کنید آب کوفته تمام نشده و حداقل یک پیمانه آب داشته باشد.

 

نکات:

دقت کنید گوشت کوفته حتما باید از مغز ران بدون چربی باشد. چرا که در غیر این صورت چربی موجود در گوشت باعث باز شدن و به اصطلاح وا رفتن کوفته ها می شود.

 

روش دوم:

آموزش طرز تهیه کوفته برنجی

طرز تهیه کوفته برنجی

 

مواد لازم:
1-    گوشت گوسفندی بدون استخوان نیم کیلو
2-    برنج 100 گرم
3-    سبزی کوفته (تره – جعفری – ترخان – مرزه – نعناع – شوید) نیم کیلو
4-    آرد نخودچی 100 گرم
5-    تخم مرغ محلی 3 عدد
6-    لپه 100 گرم
7-    نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

 

 

طرز تهیه:
گوشت را چرخ کرده  برنج را در یک لیوان آب با کمی نمک مقداری جوش می دهیم تا برنج نرم شود برنج را در صافی می ریزیم لپه را نیز جداگانه می پزیم. آرد نخودچی و کمی نمک و فلفل و گوشت و تخم مرغ را مخلوط می کنیم و خوب مالش می دهیم بطوریکه مایه کمی کش پیدا کند. سبزی را ریز خرد می کنیم و داخل مایه می ریزیم.

 

 

سه چهار عدد پیاز را خرد می کنیم با سه چهار قاشق روغن کنجد سرخ می کنیم کمی زردچوبه می ریزیم 5 تا 6 استکان آب داخل پیاز می ریزیم کمی هم نمک و فلفل اضافه می کنیم می گذاریم بجوشد . از مایه گلوله ای به اندازه یک پرتقال بر می داریم. ممکن است میان مایه را کمی پیاز سرخ شده و زرشک و گردو بریزیم و در دست گرد کنیم. و در داخل آب پیاز که در حال جوشیدن است بیاندازیم. بعد  از جوش آمدن حرارت را ملایم می کنیم تا کوفته کاملاً بپزد و ممکن است به جای زردچوبه یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی خانگی (نه کارخانه ای) در آب کوفته بریزیم.

 

امیدواریم با تهیه این کوفته خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

 

نـوش جان

 

طرز تهیه کوفته پنیر و پیازچه

طرز تهیه کوفته تبریزی با لپه

طرز تهیه کوفته لبنانی

 

 
مجردها کليک کنيد
خرید بلبط هواپیما
کتاب کسب و کار
پربیننده ترین مطالب
جدیدترین مطالب امروز
Xبستن تبليغ
فوتبال