فوتبال
سفارش تبليغات اينترنتي
درمان هموروئيد
مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی
تبلیغات متنی
گالری عکس
فوتبال

طرز تهیه آش نذری ( گيلانی )

طرز تهیه آش نذری ( گيلانی )

به گزارش مجله تالاب اين آش از مغذی ترین و خوشمزه ترین آشهای ایرانی است که یک ظرف از آن با یک تکه نان می تواند از نظر تغذیه ای غذای کامل باشد و بدين دليل به آش نذري معروف است که معمولا سالي يک ‏بار درست مي‌‏شود و به مقدار زياد و بين مستمندان و دوستان پخش مي‌‏شود.

 

مردم اين منطقه معتقدند که اين آش بايد با حرارت بسيار ملايم 3 تا اذان روي آتش بماند يعني از صبح تا شب
نام ديگر اين آش، آش حضرت زهرا (س) مي‏ باشد.
 

مواد لازم

  • کشک: 1پيمانه
  • لوبيا سفيد، لوبيا قرمز، لوبيا چشم ‏بلبلي: 150 گرم
  • نخود، لوبيا چيتي، عدس، ماش: 200 گرم
  • گندم پوست کنده، برنج: 200 گرم
  • گوشت با استخوان ( دنده و سرسينه گوسفندی ): 400 گرم
  • قيمه ساده( براي تزيين ): 1 پيمانه
  • پياز: 3 عدد
  • سبزی ( تره، جعفري، گشنيز، شويد، ترخون، مرزه، برگ چغندر ): 500 گرم
  • روغن، نمک، فلفل سياه، فلفل قرمز، زردچوبه: به ميزان لازم
  • نعنا داغ و سير داغ: به ميزان لازم

 

طرز تهیه

 

گوشت را همراه با 1 پياز خام چهار قاچ شده، فلفل، زردچوبه و 1 ليتر آب روي حرارت مي‌‏پزيم. بعد برنج و گندم را اضافه مي‌‏کنيم.

بعد از آن که گوشت پخته شد آن را خارج نموده، بي‏ استخوان مي‌‏کنيم و مي‌‏کوبيم و سپس همراه با آن، سبزي و 2 قاشق پياز داغ را به آش اضافه مي‌‏نماييم.

(شويد و تره 2 برابر جعفري و برگ چغندر 4 برابر ترخون ومرزه است.)

در ظرفي ديگر حبوباتي را که از قبل خيس نموده ‏ايم با 1 ليتر آب کاملاً مي‌‏پزيم و بعد با گوشت کوب برقي يا هر وسيله ي ديگري يک سوم آن را مي‌‏کوبيم ( نه همه آش‏ را )، زيرا آش يک‏ دست مي‌‏شود.

تمام اين مواد را به ظرف گوشت و سبزي اضافه نموده، نمک آن را اندازه مي‌‏کنيد و اگر آش شل نبود، آماده مي‌‏باشد.

آن را در ظرف ريخته و با نعنا داغ، سير داغ، کشک و قيمه ساده تزيين مي‌‏کنيم.

در روش سنتي پخت اين آش: همه حبوبات و گوشت را با هم در ديگ جاداري ريخته و آن قدر هم مي‌‏زنند تا دانه‏ هاي بنشن در آش حل شود و به قول مادر بزرگ ‏ها تا 3 اذان روي آتش مي‌‏ماند.

ولي از لحاظ مزه و ظاهر آش هر دو روش شبيه هم مي‏ باشد.

 

يانرژي کل: 3000 کيلو کالری

 
مجردها کليک کنيد
خرید بلبط هواپیما
کتاب کسب و کار
پربیننده ترین مطالب
جدیدترین مطالب امروز
Xبستن تبليغ
Xبستن تبليغ
فوتبال